聚集了許多餐廳的Bistro 98,十一月中出現了一家新的迴轉壽司—「夢海賊」,強調由日本餐飲集團老闆來台經營的「純日式」迴轉壽司風味,以及空運來台的新鮮食材,令人好奇地想要嘗嘗,究竟真正日本口味的迴轉壽司如何?

簡單藍白色系的店面,「夢海賊」給人一種豪邁漁夫的感受,座位間還不時可見日本人的身影。在迴轉台上近四十種壽司中,看得到現在日本迴轉壽司最流行的海鮮「長鬢鮪魚」,整尾魚都有鮪魚腹肉柔軟甜美的口感,是其大受歡迎的原因。

此外,從最簡單的玉子、鐵火卷、甜蝦、各式卷壽司,到軟殼蟹、海膽、牡丹蝦、金目鯛、松葉蟹、鮪魚腹肉等食材,雖然都是以平價方式供應,但鮮度都具有一定的水準。料理長李先生說:「日籍老闆林雅彥最大的堅持,就是不因離開日本而改變正統的風味,菜單都由日籍師傅設計,每個月也都會請日籍師傅來台作教育訓練,為了呈現食材的美味,片魚的刀法也很不一樣,就是為了使每一個來到這裡的客人,都有彷彿到了日本當地迴轉壽司店的感受。」




夢海賊


⊙地址:台北市忠孝東路四段98號4樓

⊙電話:(02)2752-1665

⊙營業時間:11:00~23:00

⊙刷卡:可

⊙停車場:忠孝東路四段和大安路口有頂好停車場

★鎮店之寶

夢海賊小至味噌湯,也是用日本加賀、信州的白味噌,以及愛知縣赤味噌和北海道米味噌等4種按一定比例調成。

★蔥花鮭魚軍艦卷/40元

★長鬚鮪魚握壽司/100元



長鬚鮪魚握壽司/100元。

有鮪魚腹肉口感的長鬚鮪魚,是日本迴轉壽司最紅食材。

★鍋燒烏龍麵/180元柴魚

昆布湯頭的鍋燒烏龍麵,清爽暖胃。

★軟殼蟹卷/100元

將酥炸軟殼蟹捲進太卷裡頭,也是迴轉壽司正流行的吃法。
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